Tronchetto Di Crema Pasticcera e Fragole ♥

Buongiorno a tutti, oggi vi posto una delle mie prime ricette, il tronchetto di crema pasticcera e fragole. Siccome adoro tantissimo l'abbinamento di questi due elementi avevo provato a fare qualcosa di diverso per la primavera :) Quelle "cosine" bianche sono delle farfalle in cioccolato bianco che purtroppo non si vedono.

INGREDIENTI

Base (Pasta Biscotto):

- 5 uova

- 140 g di zucchero

- 100 g di farina

- 1 bustina di vanillina

- 10 g di miele (facoltativo ma consigliabile)

Ripieno (Crema Pasticcera):

- 500 ml di latte

- 6 uova (solo tuorli)

- 1 bustina di vanillina

- 50 g di maizena

- 150 g zucchero

Decorazioni:

- Fragole q.b.

- Cioccolato bianco q.b.

- 200 ml di panna fresca da montare

- 200 g di cioccolato (Potete scegliere al latte o fondente in base ai vostri gusti)

PROCEDIMENTO

Per la Pasta Biscotto:

- Dividete i tuorli dagli albumi

- Sbattere i tuorli con metà dello zucchero, vanillina e il miele finchè la consistenza non sarà chiara e spumosa

- Montare gli albumi a neve con il restante zucchero

- Unire gli albumi montati ai tuorli, aggiungere la farina e con una spatola amalgamate dal basso verso l'alto per non smontare l'impasto

- Stendete l'impasto su un foglio di carta da forno fino a che non avrà raggiunto lo spessore di 1 cm

- Infornate in forno statico preriscaldato a 220 °C per massimo 7 minuti. Non aprite il forno durante la cottura.

- Togliete la pasta dal forno e tenendola sulla carta da forno spolverizzate la superficie con dello zucchero e ricopritela con della pellicola

- Aspettare che si raffreddi

Per la Crema Pasticcera:

- Mettete il latte in una casseruola insieme alla vanillina e con una frusta girate affinchè non si formino grumi (il latte non deve bollire) e tenete su fiamma dolce

- Intanto sbattete i tuorli con lo zucchero che dovranno assumere una consistenza chiara e spumosa

- Aggiungete la farina e incorporate l'impasto al latte girando sempre il tutto con una frusta

- Portate ad ebollizione e tenete ancora sul fuoco per qualche minuto (sempre a fiamma dolce)

- Trasferire la crema in una ciotola, cospargere la superficie di zucchero e coprirla con della pellicola

- Aspettate che si intiepidisca poi mettetela in frigo a far raffreddare

Per le farfalle:

- Sciogliete il cioccolato bianco

- Stendere un foglio di carta da forno o alluminio

- Mettere il cioccolato liquido in una penna da decorazione o in una sac a poche e sbizzarritevi

In conclusione:

- Prendete la pasta biscotto, toglietela la pellicola e fate uno strato di crema pasticcera

- Tagliate le fragole e mettetele sulla superficie

- Rotolate la pasta (se non sta arrotolata mettete 3 stuzzicadenti per qualche minuto)

- Sciogliete a bagnomaria il cioccolato al latte o fondente e cospargetelo sopra alla pasta, quando si sta per raffreddare con un coltello create delle striature per dargli le sembianze di un tronco

- Montate la panna e create le vostre decorazioni, potete fare riccioli o disegni 

- Per attaccare le farfalle mettete un pò di cioccolato al latte liquido dove volete attaccarla e appoggiategliela sopra

La ricetta è finita, se avete domande scrivetemi pure ^-^ 

Buona giornata!